• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfoncez-la et piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
• Enfournez-la seule 3-5 min pour la cuire à blanc, puis réservez-la hors du four.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson, comme la tomate.

• Pendant ce temps, coupez les ⅔ des tomates en rondelles de 5 mm d'épaisseur et le restant en dés. Coupez le cantal en tranches.
• Étalez la crème de basilic sur la pâte. Posez les rondelles de tomates par-dessus et réservez les dés de tomates pour la salade. Salez et poivrez. Ajoutez les tranches de cantal.
• Saupoudrez de 1 cc d'origan séché par personne, puis enfournez la tarte 15-20 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée et le fromage gratiné.

• Pendant ce temps, épluchez la carotte et taillez-la en rubans à l'aide de l'éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
• Juste avant de servir, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre dans un saladier.
• Ajoutez le mélange roquette et mâche, les dés de tomates et la carotte. Mélangez.

• Coupez la tarte en parts.
• Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.