garni de haricots, oignons frits & guacamole
Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Allergens
Utensils
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Pommes de terre
250 g
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Haricots rouges
0.25 paquet(s)
Paprika fumé en poudre
0.33 sachet(s)
Chair de tomates
0.5 paquet(s)
Fromage à la grecque
1 paquet(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Oignons frits
0.5 sachet(s)
Guacamole
40 g
Sauce Chipotle au piment
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1.5 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Sucre
1.5 cc
Bouillon de légumes
100 ml
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec de l'huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.
L'ANALYSE DE CLAIRE : « Les pommes de terre dans cette recette sont source de potassium. Le potassium contribue à une fonction musculaire normale et au fonctionnement normal du système nerveux. ».
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
- Mettez la moitié de l'oignon dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel et, par personne : 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et ½ cc de sucre.
- Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Égouttez ¼ paquet de haricots par personne.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir le reste de l'oignon, l'ail et ⅓ sachet de paprika par personne 4-5 min.
- Ajoutez la chair de tomates, le bouillon, les haricots et 1 cc de sucre par personne. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 6-8 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissie. Salez et poivrez.
- Émiettez le fromage à la grecque. Coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un peu d'huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
- Disposez les potatoes dans des assiettes.
- Chacun compose son assiette selon le goût avec les garnitures : la sauce tomate-haricots, le fromage à la grecque, les pickles, les oignons frits, le guacamole et la sauce chipotle (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
3648
kJ
Énergie (kJ)
872
kcal
Énergie (kcal)
45.6
g
Matières grasses
16.4
g
dont acides gras saturés
82.3
g
Glucides
22.3
g
dont sucres
27.4
g
Protéines
3.96
g
Sel
avec une sauce tomate, de la sucrine & du maïs
avec des épices italiennes & une salade fraîche
