avec des oignons caramélisés & du thym
Idéale quelque soit l’occasion, la tarte se déguste à la fois en version salée et sucrée. Savez-vous d’ailleurs que la tarte fine se distingue de la tarte classique simplement par le fait qu’elle n’a pas de bord ? Celle que vous allez réaliser aujourd’hui mélange la fraîcheur du chèvre frais à la douceur de la patate douce et des oignons confits. Un régal à partager !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Patate douce
0.5 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
50 g
Crème épaisse
40 g
Pâte à tarte
0.5 pièce(s)
Thym séché
0.5 sachet(s)
Graines de courge
5 g
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Sucre
0.5 cc
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y dorer les oignons 8-10 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir, ½ cc de sucre et 1 cs d'eau. Faites cuire 1 min de plus. Le mélange doit rester humide. Réservez à couvert hors de la sauteuse.
- Pendant que les oignons cuisent, épluchez la patate douce et taillez-la en dés de 1 cm.
- Mélangez-les sur une plaque recouverte du papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 15 min : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.
- Emiettez le chèvre frais.
- Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde (selon votre goût) avec du sel et du poivre.
- Déroulez la pâte et étalez ce mélange par-dessus, puis répartissez-y le confit d'oignons.
- Après 15 min de cuisson de la patate douce, réservez-la hors de la plaque et placez-y la pâte à tarte à la place.
- Sans attendre, répartissez la patate douce sur la base de crème et d'oignons.
- Saupoudrez de fromage de chèvre émietté, de thym séché et de graines de courge.
- Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns et la patate douce tendre (surveillez bien la cuisson).
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement de la tarte selon votre goût et coupez-la en parts.
- Servez-les dans les assiettes accompagnées de la salade.
4197
kJ
Énergie (kJ)
1003
kcal
Énergie (kcal)
60.2
g
Matières grasses
33.7
g
dont acides gras saturés
94.7
g
Glucides
21.4
g
dont sucres
22
g
Protéines
2.56
g
Sel
garnie de chèvre, crème & thym
garnie d'oignons caramélisés, crème & thym
avec du parmigiano reggiano AOP & du persil
