• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
• Ciselez l'ail et la ciboulette.
• Coupez les tomates séchées en petits morceaux (gardez leur huile de côté pour l'étape 4).

• Faites cuire les tagliatelle 3-4 min. Pendant la cuisson, utilisez deux fourchettes pour les délier car ces pâtes fraîches peuvent coller un peu entre elles.
• Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.

• Une fois les tagliatelle égouttées, faites chauffer la même casserole à feu moyen-doux.
• Ajoutez-y l'eau de cuisson réservée, l'ail, la crème fraîche et la moitié de la ciboulette, des noix, des tomates séchées et du pecorino (gardez le reste pour l'étape suivante).
• Ajoutez délicatement les pâtes. Salez, poivrez et faites réchauffer 1-2 min ou jusqu'à ce que la sauce nappe bien les pâtes.

• Disposez la roquette dans les assiettes (voir CONSEIL). Servez les tagliatelle à la crème par-dessus et saupoudrez avec le reste de ciboulette, des tomates séchées, du pecorino et des noix.
• Arrosez le tout d'un filet d'huile des tomates réservée en étape 1.

CONSEIL: Si vous n'aimez pas la salade tiède, servez la roquette à part et faites une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir, du sel et du poivre.