• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
• Faites cuire les spaghetti 9-10 minutes. Conservez quelques louches d'eau de cuisson dans un bol puis égouttez les pâtes.
• Ciselez l’ail. Effeuillez le persil et ciselez-le.
• Coupez la courgette en rondelles.
• Coupez le citron en quartiers.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
• Ajoutez les crevettes et l'ail. Faites cuire 2-3 minutes en remuant régulièrement, puis réservez-les dans un bol.
• Dans la même sauteuse, remettez un filet d'huile d'olive et ajoutez la courgette. Salez et poivrez. Laissez cuire 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fondante.

• Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez ¼ louche d'eau de cuisson par personne et le parmesan dans la sauteuse.
• Mélangez bien puis ajoutez les crevettes, les pâtes égouttées, le jus d'¼ de citron par personne et la moitié du persil. Salez et poivrez.
• Laissez cuire 1-2 minutes en mélangeant activement pour émulsionner la sauce et la rendre crémeuse.

CONSEIL: Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson, puis remuez activement ou ajoutez un filet d'huile d'olive.

• Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
• Parsemez du restant de persil et dégustez chaud !