• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les spaghetti 9-10 min. Conservez quelques louches d'eau de cuisson dans un bol, puis égouttez-les.
• Effeuillez le persil et ciselez-le, ainsi que l'ail.
• Coupez la courgette en fines rondelles et le citron en quartiers.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y les crevettes et la moitié de l'ail. Faites-les sauter 2-3 min en remuant régulièrement, puis réservez-les dans un bol.
• Dans la même sauteuse, remettez un filet d'huile d'olive et ajoutez le reste d'ail et la courgette. Salez et poivrez. Laissez cuire 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fondante.
• Pendant ce temps, râpez le parmesan.

• Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne et le parmesan dans la sauteuse.
• Mélangez bien, puis ajoutez les crevettes, les spaghetti, le jus de ¼ de citron par personne et la moitié du persil. Salez et poivrez.
• Laissez cuire 1-2 min en mélangeant activement pour émulsionner la sauce et la rendre crémeuse.

CONSEIL : Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson, puis remuez-les activement ou ajoutez un filet d'huile d'olive.

• Servez les spaghetti à la méditerranéenne dans des assiettes creuses.
• Parsemez du reste de persil et dégustez chaud !