• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
• Ciselez finement l'oignon.

• Faites chauffer une noix de beurre dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 2-3 min.
• Incorporez les dés de pommes de terre et les marrons (gardez-en 1 ou 2 pour l'étape suivante). Remplissez d'eau à hauteur, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
• Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen, couvrez, et laissez cuire 17-20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

• Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec à feu vif.
• Coupez grossièrement les marrons réservés plus tôt, et ajoutez-les dans la poêle ainsi que les lardons.
• Faites-les dorer 3-5 min et réservez-les hors de la poêle.
• Coupez les petits pains en dés de 1 cm.

• Faites à nouveau chauffer la poêle, à feu moyen-vif, et ajoutez-y une belle noix de beurre ainsi que les dés de pain.
• Faites-les dorer 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Salez et poivrez-les.

• Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le lait dans la casserole.
• Mixez la préparation avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Salez légèrement et poivrez bien.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus d'eau si vous souhaitez une soupe un peu plus liquide.

• Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols.
• Ajoutez la poêlée de lardons et de marrons ainsi que les croûtons par-dessus.