avec une crème aux champignons & à l'aneth
Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner le saumon accompagné d'une purée et d'une sauce gourmande aux champignons et à l'aneth fraîche. Le tout à moins de 650 calories !
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles rouges
200 g
Tête d'ail
1 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Champignons de Paris
125 g
Aneth
1.25 g
Filet de saumon avec peau
1 pièce(s)
Crème épaisse
25 g
Huile d'olive
1 cc
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Beurre
1 cc
Lait
1 filet(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 2 cm. Faites-les cuire dans la casserole 15-20 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Pendant ce temps, épluchez l'ail et emballez-le dans de l'aluminium. Enfournez-le sur une plaque 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Hachez grossièrement l'aneth (avec les tiges).
- Placez le saumon côté peau vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le de ½ cc huile d'olive, saupoudrez-le de zestes de citron ainsi que de sel et de poivre.
- Enfournez-le 12-15 min, ou jusqu'à ce que sa chair soit opaque à cœur.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les champignons 4-5 min en remuant de temps à autre, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Baissez le feu, ajoutez 70 ml d'eau par personne, le cube de bouillon émietté et la crème. Poivrez. Faites chauffer 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Réservez.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole hors du feu.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour l'onctuosité, puis écrasez-les au presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez.
- Retirez l'ail de l'aluminium et écrasez-le avec le dos d'une fourchette. Incorporez-le à la purée et réservez-la à couvert.
- Ajoutez l'aneth à la sauce aux champignons, ainsi qu'un peu d'eau si celle-ci est trop épaisse.
- Servez le saumon dans les assiettes avec la purée et nappez le tout de sauce.
- Disposez les quartiers de citron restants à côté.
584
kcal
Énergie (kcal)
2441
kJ
Énergie (kJ)
31
g
Matières grasses
9.8
g
dont acides gras saturés
44.9
g
Glucides
4.9
g
dont sucres
27.1
g
Protéines
2.98
g
Sel
avec sa sauce champis & sa purée
avec de la purée & une salade d'épinards
avec des champignons & une salade d'épinards
avec une crème champignons-aneth
avec une crème champignons-aneth
