• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole.
• Lavez les grenailles, puis coupez-les en 2, voire en 4 pour les plus grosses. Équeutez les haricots verts (voir CONSEIL) et coupez-les en 2 morceaux de taille égale.

CONSEIL : Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau.

• Baissez le feu, ajoutez les grenailles, couvrez et laissez-les cuire 7-8 min.
• Ajoutez les haricots verts et prolongez la cuisson de 8-9 min. Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez le tout sans couvercle.

CONSEIL : Pour contrôler la cuisson des pommes de terre, utilisez la pointe d'un couteau. Si elle s'enfonce sans forcer, les pommes de terre sont cuites.

• Pendant ce temps, émincez l'échalote très finement.
• Pressez le jus de ½ citron, puis coupez le reste en quartiers.
• Ciselez l'aneth et les olives.

• Égouttez le thon, puis émiettez-le avec une fourchette pour pouvoir le mélanger plus facilement par la suite.
• Émiettez le fromage à la grecque.

• Placez les grenailles et les haricots verts dans un saladier.
• Ajoutez les olives, le fromage, l’échalote et le thon par-dessus.
• Arrosez le tout de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.

• Ajoutez l’aneth et l’origan séché.
• Mélangez une dernière fois, puis servez la salade dans des assiettes creuses. 
• Placez le reste des quartiers de citron à côté.