avec des tomates séchées & de la menthe
Couleurs et saveurs s’harmonisent dans cette salade inspirée de la cuisine du Moyen-Orient. Les légumes y sont mis à l’honneur : chou-fleur, carotte et oignon rôtis, avec du boulgour, des tomates séchées et de la menthe. Le fromage apporte une petite touche de gourmandise supplémentaire à laquelle on ne peut résister !
Allergens
Utensils
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Patate douce
75 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Chou-fleur
0.3 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Boulgour
40 g
Cumin en poudre
0.2 sachet(s)
Graines de courge
5 g
Tomates semi-séchées
30 g
Menthe
1.25 g
Raisins secs Sultanines
15 g
Salade
20 g
Fromage à la grecque
25 g
Bouillon de légumes
150 ml
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
- Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec les épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez 15 min.
- Coupez le chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que l'oignon en demi-lunes de 5 mm.
- Pendant ce temps, mélangez le boulgour avec le cumin dans une casserole. Faites-le cuire 1 min à feu moyen en remuant.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et faites cuire 10-12 min à feu doux. Mélangez régulièrement.
- Au bout des 15 min de cuisson de la patate douce, ajoutez le chou-fleur, la carotte et l'oignon sur la plaque de cuisson (utilisez-en une deuxième si besoin). Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Enfournez le tout 20-25 min de plus.
- Faites torréfier les graines de courge dans une poêle à sec et à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez les tomates séchées en morceaux.
- Effeuillez et ciselez la menthe.
- Dans un saladier, mélangez-la avec les tomates séchées, les raisins secs et la salade.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Dans un petit bol, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre balsamique et un filet d'huile d’olive.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les légumes rôtis, le boulgour et la vinaigrette au saladier. Salez et poivrez.
- Laissez les différents éléments refroidir un peu, puis mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Garnissez de fromage à la grecque et de graines de courge.
640
kcal
Énergie (kcal)
2678
kJ
Énergie (kJ)
27.4
g
Matières grasses
7.3
g
dont acides gras saturés
73
g
Glucides
32
g
dont sucres
19.3
g
Protéines
3.44
g
Sel
avec des tomates cerises, des raisins secs et de la menthe
