Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

_Épluchez et coupez la carotte en demi-lunes de 5 mm. Coupez les grenailles en 4, voire en 6 pour les plus grosses.

_Ciselez l'oignon et le persil (effeuillez-le au préalable si vous le souhaitez).

_Disposez la carotte et les grenailles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

_Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

_Enfournez-les 10 min.

_Lorsqu'il reste environ 5 min de cuisson aux légumes, faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.

_Ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas. Faites-les revenir 4-6 min du même côté, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée.

_Coupez-le feu et réservez la poêle pour l'étape 5.

_Disposez les cuisses de poulet côté peau vers le bas à côté des légumes sur la plaque ou dans un plat à four.

_Enfournez-les et prolongez la cuisson de 28-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et que les légumes soient fondants.

CONSEIL: Surveillez la cuisson et retirez les légumes avant les cuisses s'ils colorent trop.

_Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson au poulet, remettez la poêle à chauffer à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile d'olive.

_Ajoutez l'oignon et les noix et faites-les revenir 3-4 min.

_Ajoutez la confiture, le vinaigre balsamique et la farine, remuez quelques secondes, puis versez le bouillon et faites réduire la sauce 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit nappante (voir CONSEIL).

_Terminez en ajoutant le beurre et mélangez activement 1 min.

CONSEIL: Ajouter un peu d'eau si la sauce réduit trop vite.

_Servez les légumes rôtis dans les assiettes. Ajoutez les cuisses de poulet à côté.

_Versez la sauce par-dessus. Saupoudrez de persil.