avec des frites au four & une sauce à l'aneth
La betterave était initialement cultivée pour ses feuilles, utilisées dans la cuisine des civilisations grecques et romaines. Ce n'est qu'au 16ème siècle que la racine charnue a été développée et est devenue le légume-racine que nous connaissons aujourd'hui. La betterave est maintenant appréciée pour sa saveur sucrée et sa couleur vibrante. Vous la dégusterez aujourd'hui en salade avec un filet de poulet grillé et des frites !
Allergens
Utensils
Tags
Pommes de terre
250 g
Betteraves rouges cuites
100 g
Aneth
0.25 sachet(s)
Noix concassées
0.5 sachet(s)
Yaourt à la grecque
0.5 pot(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Thym séché
0.33 sachet(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Beurre
1 cc
Huile d'olive
0.75 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Moutarde
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis épongez-les avec de l’essuie-tout et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
- Remuez-les à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez la betterave en dés de 1 cm. Effeuillez et ciselez l'aneth.
- Faites une vinaigrette en mélangeant 1 cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre dans un saladier.
- Ajoutez la moitié de l'aneth, 100 g de betterave par personne et les noix au saladier. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de l'aneth avec ½ cc de moutarde et le yaourt.
- Salez et poivrez.
- Assaisonnez les filets de poulet des deux côtés avec ⅓ sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre. Massez-les pour bien les imprégner.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 2-3 min de chaque côté en l'arrosant de beurre fondu.
- Baissez à feu moyen et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce que sa chair soit blanche et opaque à cœur. Réservez-le hors de la poêle.
- Au moment de servir, ajoutez la salade dans le saladier contenant la betterave et mélangez.
- Servez le poulet grillé, la salade de betterave et la sauce au yaourt dans les assiettes.
- Répartissez les frites à côté. Dégustez aussitôt.
2642
kJ
Énergie (kJ)
631
kcal
Énergie (kcal)
25.5
g
Matières grasses
6.7
g
dont acides gras saturés
59.5
g
Glucides
12.2
g
dont sucres
37.4
g
Protéines
0.87
g
Sel
avec des noix, du thym & une sauce à l'aneth
avec des noix, du thym & une sauce à l'aneth
avec des frites & une sauce à l'aneth
avec du pak choï & des champignons
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max