avec des champignons & du persil
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.
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Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Pommes de terre
250 g
Champignons de Paris
125 g
Échalote
0.5 pièce(s)
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Persil
0.25 sachet(s)
Beurre
0.5 cc
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de volaille
50 ml
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Faites chauffer une noisette de beurre et un petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les cuisses de poulet, salez et poivrez, puis faites-les dorer 4-5 min de chaque côté (gardez la sauteuse avec les sucs pour l'étape 3).
- Pendant ce temps, lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm.
- Disposez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- À côté (ou sur une autre plaque si vous n'avez pas assez de place), ajoutez les frites et versez un filet d'huile d'olive par-dessus, salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet ne soient plus rosées à cœur et que les frites soient bien dorées.
- Lorsqu'il reste 20-25 min de cuisson aux frites, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en 6 ou en 8 pour les plus gros. Ciselez l'échalote.
- Remettez la sauteuse de l'étape 1 à feu moyen. Ajoutez-y les champignons et faites-les revenir dans les sucs de cuisson du poulet 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'échalote et prolongez la cuisson de 2 min.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Déglacez la sauteuse en ajoutant 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre) par personne, puis versez le bouillon.
- Ajoutez ½ cc de moutarde par personne et la crème à la sauteuse. Salez et poivrez.
- Laissez réduire 3-5 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Servez les cuisses de poulet et les frites dans les assiettes.
- Versez la sauce poulette par-dessus, parsemez de persil et savourez ce plat comme au bistrot !
4102
kJ
Énergie (kJ)
980
kcal
Énergie (kcal)
61.8
g
Matières grasses
21
g
dont acides gras saturés
58.4
g
Glucides
8.6
g
dont sucres
48.7
g
Protéines
1.28
g
Sel
avec des potatoes au thym & des haricots verts
