• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.Préchauffez le four à 200 degrés.
• Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Pressez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en tranches d'1 cm d'épaisseur. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Disposez les légumes dans un plat à four et mélangez-les à un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez-les 18 à 20 minutes pour les rôtir.

CONSEIL: Plus tard vous mélangerez les légumes avec la sauce soja qui est assez salée. Pensez-donc à ajuster voire réduire la quantité de sel.

• Faites chauffer une noix de beurre à feu moyen-vif dans une casserole avec couvercle.
• Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les cuire 1 à 2 minutes.
• Ajoutez le riz basmati et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
• Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes sans retirer le couvercle.

• Prenez 3 assiettes creuses. Dans la première, mélangez la farine avec une pincée de sel. Dans la deuxième, battez 1/2 œuf par personne avec une fourchette. Dans la troisième, ajoutez la chapelure panko, puis salez et poivrez.
• Placez d'abord le poulet dans la farine en veillant à ce qu'il en soit uniformément recouvert. Ensuite, passez-le dans l’œuf et enfin, dans la chapelure panko. Mettez le poulet pané de côté.

• Mélangez la sauce soja et le miel dans un petit bol.

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Ajoutez le poulet, saisissez-le 2 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Retirez le poulet de la poêle et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-le 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Une fois le poulet au four, versez la sauce au miel et soja sur les légumes et mélangez bien. Enfournez les légumes à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Disposez les légumes et le riz dans des assiettes creuses.
• Placez le poulet sur le riz.