• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz. Émiettez ¼ cube de bouillon de volaille par personne au-dessus.
• Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers.
• Coupez le poireau en deux dans la longueur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
• Recoupez le poulet en plus petits dés.

• Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

• En attendant, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les champignons et le poireau 4-6 min.
• Salez et poivrez. Remuez régulièrement.

• Pendant ce temps, saupoudrez les dés de poulet avec, par personne : 1 cc de gomasio et ⅓ sachet d'origan séché, puis mélangez.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen.
• Faites-y dorer les dés de poulet 1-2 min sur toutes les faces : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.

LE SAVIEZ-VOUS ? Le gomasio traditionnel, issu de la cuisine japonaise, est utilisé comme assaisonnement. Il est composé de 90 % de « goma », ou graines de sésame et de 10 % de « sio », sel de mer.

• Ajoutez les champignons, le poireau et la crème à la poêle contenant le poulet. Couvrez et laissez cuire 2-3 min. Salez et poivrez.
• Ôtez le couvercle et faites cuire 2-4 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur et que la sauce réduise.

L'ASTUCE DU CHEF : Ne laissez pas la sauce réduire trop longtemps, sinon le poulet s’asséchera et vous n’aurez pas assez de sauce pour napper le plat.

• Servez le riz dans les assiettes et placez le poulet par-dessus.
• Nappez le tout de sauce forestière. Saupoudrez de gomasio (selon votre goût).