• Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). Humidifiez légèrement les pitas et enfournez les pitas 3-4 minutes ou toastez-les au grille-pain si vous en avez un.
• Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en petits dés, puis mettez-les dans un saladier.
• Taillez le poivron en petits morceaux.

• Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le bœuf, le poivron et, par personne : ½ cc de paprika et ½ cc d'épices du Moyen-Orient 4-6 minutes. Remuez en émiettant bien la viande.
• Effeuillez et ciselez la menthe.
• Ajoutez la menthe au saladier ainsi qu'un filet d'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez.

• Pressez le citron.
• Dans un petit bol, mélangez le houmous et 1 cc de jus de citron par personne.
• Placez le bœuf et le poivron dans une assiette creuse et présentez le houmous au milieu.
• Saupoudrez avec une pincée de paprika.

CONSEIL: Pour une salade encore plus fraîche, ajoutez 1 cc de jus de citron par personne.

• Présentez le plat avec le houmous et le bœuf, la salade, le reste de jus de citron et les pitas à table pour que chacun puisse garnir sa pita.
• Commencez par un filet d'huile d'olive, un peu de houmous, un peu de salade fraîche, puis ajoutez le bœuf.