avec de la citronnelle & de la coriandre
Avec des ingrédients tels que la citronnelle, le lait de coco et la sauce poisson, cette soupe de nouilles invite la cuisine asiatique à votre table. La sauce poisson ou nuoc-mâm peut apparaître comme un ingrédient incongru dans une soupe de nouilles au poulet, mais elle est utilisée en Asie en tant qu'assaisonnement dans toutes sortes de plats. Elle donnera à votre soupe un goût profond et savoureux.
Allergens
Utensils
Tags
Gingembre frais
1 cm
Piment
0.12 pièce(s)
Carotte
0.75 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Garam masala
0.2 sachet(s)
Blanc de poulet
100 g
Lait de coco
100 ml
Citronnelle fraîche
1 pièce(s)
Nouilles udon fraîches
100 g
Coriandre
0.5 sachet(s)
Citron vert
0.25 pièce(s)
Sauce poisson
10 ml
Bouillon de volaille
300 ml
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Râpez le gingembre.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
- Coupez le poireau en fines demi-lunes.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole ou une marmite et faites-y revenir le gingembre, le piment et ½ cc de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 1-2 min à feu moyen.
- Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire 2-3 min de plus.
- Ajoutez le poireau et les carottes à la casserole avec le poulet.
- Secouez bien le lait de coco, puis ajoutez-le ainsi que le bouillon. Cassez le bâton de citronnelle en 3 avant de l'ajouter également.
- Laissez mijoter 8-10 min à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson et couvrez de nouveau. Vous pouvez ajouter un trait d'eau si le bouillon s'évapore trop vite.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
- Coupez le citron vert en 2. Pressez-en la moitié et taillez l’autre en quartiers.
- Retirez la citronnelle de la casserole.
- Assaisonnez la soupe avec la sauce poisson, quelques gouttes de jus de citron vert par personne, ainsi que du sel et du poivre.
- Servez la soupe dans des bols.
- Garnissez avec la coriandre et les quartiers de citron vert restants.
640
kcal
Énergie (kcal)
2678
kJ
Énergie (kJ)
33.1
g
Matières grasses
18.9
g
dont acides gras saturés
54.5
g
Glucides
18.9
g
dont sucres
32.8
g
Protéines
7.3
g
Sel
avec du poireau & de la sauce soja
