• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer cette recette jusqu'ici gardée secrète !
• Ciselez l'ail. Notre conseil de maître pour aller plus vite : râpez le gingembre, si vous le souhaitez avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût et ceux de vos enfants).
• Coupez le poireau en deux dans l’épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes. 
• Pendant ce temps, vos apprentis maîtres Kung Fu peuvent couper les tomates séchées en morceaux.
• Recoupez le poulet en petits dés.

• Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
• Faites chauffer ½ cs d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 2 min.
• Ajoutez l’ail, le poireau et les tomates séchées. Poivrez et faites cuire 6-8 min.
• Ajoutez la sauce asiatique sucrée, la pâte javanaise (ça pique ! Dosez-la selon votre goût et ceux de vos enfants), le gingembre et la sauce soja. Mélangez bien.

LE SECRET DE M. PING : Vous surveillez votre consommation de sel ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié de la sauce soja et veillez à ne pas trop saler le reste du plat.

• Faites cuire les nouilles 2-4 min dans la casserole d'eau bouillante. Ces pâtes peuvent coller un peu. Utilisez deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson.
• Égouttez-les, rincez-les brièvement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis ajoutez-les au wok.
• Mélangez bien et faites sauter le tout à feu vif 1 min de plus.

• Servez les nouilles et la préparation secrète de M. Ping dans des assiettes creuses.
• Garnissez avec les noix de cajou concassées.

Vous voilà maintenant initié au secret des nouilles de M. Ping !