• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Râpez le gingembre. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
• Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
• Coupez le poireau en fines demi-lunes.

• Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole ou une marmite et faites-y revenir le gingembre, le piment et ¼ sachet de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 1-2 min à feu moyen.
• Recoupez le poulet en plus petits dés.
• Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire 2-3 min de plus.

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

• Ajoutez le poireau et les carottes à la casserole avec le poulet.
• Cassez le bâton de citronnelle en 3.
• Secouez bien le lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis versez-le ainsi que le bouillon et les bâtonnets de citronnelle.
• Laissez mijoter 8-10 min à couvert, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur, que les légumes soient cuits et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
• Mélangez-y les nouilles udon à mi-cuisson et couvrez de nouveau. Vous pouvez verser un trait d'eau si le bouillon s'évapore trop vite.

• Pendant ce temps, coupez le citron en 2.
• Pressez-en la moitié et taillez l’autre en quartiers.

• Retirez la citronnelle de la casserole.
• Assaisonnez la soupe avec la sauce poisson, quelques gouttes de jus de citron par personne (selon votre goût), ainsi que du sel et du poivre.

• Servez la soupe dans des bols.
• Garnissez avec les quartiers de citron restants.