Mijoté de poulet à la méditerranéenne

Épicé

avec des poivrons, des grenailles & des olives

15 min

Difficulté: 2/3

Mediterranean

Faire mijoter le poulet permet de révéler son goût en le faisant d'abord revenir, puis en récupérant ses sucs à l'aide d'un bouillon. Il va ensuite cuire à couvert plusieurs minutes avec du poivron, des grenailles, des épices et des olives pour obtenir un délicieux mijoté aux saveurs méditerranéennes !

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Gluten

Utensils

Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

Tags

Épicé

<15 min

Faible en calories

Ingrédients

Poivron

1 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Tête d'ail

2 pièce(s)

Grenailles

250 g

Filet de poulet

1 pièce(s)

Feuille de laurier

1 pièce(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.5 sachet(s)

Olives Leccino dénoyautées

15 g

Huile d'olive

1 cs

Bouillon de volaille

100 ml

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épépinez et coupez les poivrons en fines lanières.
Ciselez l'oignon et l'ail.
Lavez bien les grenailles et coupez-les en 2 ou en 4, voire en 6 pour les plus grosses. Essayez d'obtenir des morceaux de même taille.
Coupez le poulet en dés de 2 cm.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une marmite.
Faites-y dorer les dés de poulet sur tous les côtés 3-4 min, puis salez et poivrez-les : ils ne doivent pas encore être totalement cuits à ce stade. Réservez-les hors de la marmite.

Dans la même marmite, ajoutez à nouveau un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les grenailles, les poivrons, l'oignon et l'ail 7-10 min à feu moyen. Poivrez généreusement.
Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

Versez le bouillon au-dessus des légumes et remuez en grattant le fond de la marmite pour récupérer les sucs.
Ajoutez le laurier et 2 cc du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
Couvrez et laissez mijoter 15-20 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes.

Ajoutez les olives et le poulet au contenu de la marmite et laissez cuire 3-5 min de plus ou jusqu'à ce que les dés de poulet ne soient plus roses à cœur.
Ajustez l'assaisonnement si besoin.