• Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante).
• Taillez la courgette en demi-rondelles de ½ cm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemez de romarin et arrosez de la moitié de l’huile d’olive.
• Salez et poivrez, puis enfournez 20-30 minutes ou jusqu’à ce que la courgette soit cuite.

CONSEIL: Contrôlez la cuisson des courgettes afin qu‘elles ne cuisent pas trop : cela va dépendre de la puissance de votre four.

• Pendant ce temps, ciselez l’ail.
• Coupez les tomates semi-séchées en morceaux. Prélevez le zeste du citron à l’aide d’une râpe et pressez le jus.
• Portez une bonne quantité d’eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les linguine 10-12 minutes.
• Egouttez-les en conservant 1 cs d’eau de cuisson par personne et réservez-les sans couvercle.

• Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Chauffez le reste d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y cuire les crevettes 3-4 minutes à feu moyen-vif.
• Salez et poivrez. Ensuite, réservez-les dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.

• Faites chauffer l’huile de tournesol dans la même sauteuse et faites-y revenir l’ail 1 minute à feu moyen-doux.
• Ajoutez les morceaux de tomates semi-séchées et poursuivez la cuisson 2 minutes. Baissez le feu à doux, ajoutez la crème fraîche et laissez fondre en remuant.
• Mélangez 1 cs d’eau de cuisson des linguine par personne à la sauce pour la rendre un peu plus liquide et onctueuse. Salez et poivrez.

• Ajoutez les linguine à la sauteuse et mélangez-les à la sauce.
• Ajoutez la moitié de la courgette et des crevettes ainsi que 1 cc de jus de citron et ¼ cc de zeste par personne. Mélangez bien.

• Servez les linguine dans les assiettes et garnissez avec le reste des courgettes et des crevettes.
• Parsemez de zeste de citron selon votre goût. Ajustez l'assaisonnement si besoin.