• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Portez à ébullition deux grandes casseroles d'eau salée pour le brocoli et les pâtes.
• Taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux de taille égale.
• Ciselez l'échalote et l'ail.
• Hachez les tomates séchées et conservez leur huile.

• Faites cuire le brocoli dans l'une des deux casseroles 10-12 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Égouttez-le et réservez-le.
• Faites cuire les linguine 10-12 min dans l'autre casserole.

• Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’échalote, l’ail et l’origan séché 2-3 min à feu moyen.
• Ajoutez le bouillon, la crème et râpez un peu de noix de muscade par-dessus. Portez à ébullition.
• Ajoutez les linguine, le brocoli et la moitié du chèvre râpé (voir CONSEIL). Faites cuire 1 min de plus.
• Incorporez les tomates séchées avec leur huile. Salez, poivrez et mélangez bien.

CONSEIL: Si vous mangez ce plat avec des enfants et qu'ils n'aiment pas le chèvre, ne le mélangez pas à la sauce : présentez-le séparément en garniture.

• Servez les linguine dans des assiettes creuses.
• Garnissez avec le reste de fromage de chèvre et les noix concassées.

CONSEIL: Vous préférez les noix torréfiées ? Dans ce cas, faites chauffer une poêle à feu vif à sec et faites-y revenir les morceaux de noix jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.