avec une purée de lentilles corail au paprika
Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
2 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Lentilles corail
40 g
Épinards
0.5 sachet(s)
Paprika fumé en poudre
0.25 sachet(s)
Filet de lieu noir
1 pièce(s)
Amandes effilées
0.5 sachet(s)
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1.5 cs
Farine
0.5 cs
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec, par personne : 125 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon.
- Épluchez, puis coupez les carottes en demi-lunes de 5 mm.
- Ciselez l’oignon et l'ail.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon, l'ail et les carottes 3-4 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon. Faites cuire à couvert à feu moyen 15-20 min, ou jusqu'à ce que les lentilles et carottes soient cuites.
L'ASTUCE DU CHEF : Si les carottes ne sont pas cuites alors qu'il n'y a plus de liquide, rajoutez un peu d'eau ou de bouillon à la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les épinards, une pincée de zeste de citron (selon votre goût) et faites-les cuire 3-4 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils réduisent. Réservez-les hors de la poêle à couvert et gardez cette dernière pour l'étape suivante.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne pouvez pas mettre tous les épinards d'un coup, ajoutez-les en deux ou trois fois tout en remuant régulièrement.
- Mélangez par personne : ½ cs de farine, ½ cc de paprika fumé, du sel et du poivre dans une assiette.
- Tamponnez le lieu avec de l'essuie-tout, puis passez-le dans la farine. Ôtez-en l'excédent en secouant les filets.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans la poêle des épinards à feu moyen-vif et ajoutez le lieu. Faites-le cuire 1-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Une fois les carottes et les lentilles cuites, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance d'une purée (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez, par personne : ½ cc de beurre et ½ cc de paprika fumé. Salez et poivrez. Réservez dans la casserole à couvert.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez une purée plus liquide, vous pouvez ajouter un filet d'eau.
- Servez la purée en base des assiettes.
- Ajoutez les épinards et le lieu par-dessus.
- Garnissez d'amandes effilées et arrosez le tout de quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Ajustez l'assaisonnement si besoin.
2913
kJ
Énergie (kJ)
696
kcal
Énergie (kcal)
34.2
g
Matières grasses
8.1
g
dont acides gras saturés
55.5
g
Glucides
20
g
dont sucres
34.6
g
Protéines
2.81
g
Sel
avec une purée de carottes et des lentilles au paprika
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avec des champignons & une salade
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avec une tombée d'épinards
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avec de la citronnelle & du coleslaw
