• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
• Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en potatoes. Rincez-les et épongez-les avec de l'essuie-tout.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ⅓ sachet de paprika fumé par personne. Salez et poivrez.
• Enfournez-les 18-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.

• Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
• Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, faites-y revenir l'oignon 3-5 min. Salez.
• Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d’eau.
• Couvrez et laissez confire à feu moyen-doux 3-5 min en remuant de temps à autre. Réservez hors du feu.

• Préparer le bouillon avec de l'eau chaude.
• Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir le porc effiloché et, par personne : ¼ sachet d'épices BBQ et 25 ml de bouillon par personne. Couvrez et laissez mijoter 6-10 min à feu moyen-doux en remuant souvent. Salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la viande accroche.

• Coupez les pains burger en deux et étalez de la mayonnaise sur la partie basse des pains burger (gardez-en pour le dressage). 
• Répartissez l'oignon confit et le porc effiloché.
• Saupoudrez le cheddar râpé sur l'autre face des pains burger. Enfournez-les 1-3 min, ou jusqu’à ce qu'il soit fondu.

• Coupez la sucrine en lanières. 
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
• Ajoutez la sucrine et mélangez bien.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Sortez les pains du four. Refermez les burgers. 
• Servez-les dans les assiettes avec les potatoes et la sucrine ou séparément comme au bistro ! 
• Placez le reste de la mayonnaise à côté dans un petit bol.