• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
• Épluchez et coupez les patates douces et les pommes de terre en frites de taille égale. Rincez-les et épongez-les avec un torchon propre.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ½ cc de paprika fumé par personne. Salez et poivrez.
• Enfournez 18-25 min ou jusqu’à ce que les frites soient dorées, ou utilisez une friteuse si vous en avez une.

• Coupez l’oignon en fines demi-rondelles. Coupez la salade en lanières.
• Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, faites-y revenir l'oignon 3-5 min. Salez.
• Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d’eau. Couvrez et laissez confire à feu moyen-doux 3-5 min en remuant de temps à autre. Réservez hors du feu.

• Pendant, ce temps, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif dans une sauteuse.
• Faites-y revenir l'effiloché de porc et, par personne : ½ cc de mélange d'épices BBQ et 1-2 cs d'eau. Couvrez et laissez mijoter 6-10 min à feu moyen-doux en remuant souvent. Salez et poivrez.

CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau si la viande accroche.

• Ouvrez les pains burger et étalez un peu de mayonnaise sur chaque face (gardez-en pour le dressage). Enfournez-les 2-4 min.
• Puis, répartissez l'oignon confit et le « pulled pork » sur la partie basse des pains. 
• Saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez 1-3 min, ou jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.

• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
• Ajoutez la salade et mélangez bien.

• Sortez les burgers du four.
• Servez-les dans les assiettes avec les frites et la salade.
• Placez la mayonnaise restante à côté dans un petit bol si vous le souhaitez.