garnie de feta AOP, graines & raisins secs
Ingrédient à la une dans votre box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Patate douce
0.5 pièce(s)
Boulgour
35 g
Cumin en poudre
0.25 sachet(s)
Graines de courge
0.25 sachet(s)
Tomates semi-séchées
0.5 paquet(s)
Persil plat et menthe
0.25 sachet(s)
Raisins secs Sultanines
0.5 sachet(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Feta AOP
0.5 paquet(s)
Huile d'olive
1 cc
Bouillon de légumes
150 ml
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que l’oignon en fines demi-lunes de 5 mm. Épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm.
- Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Mélangez le boulgour avec ½ cc de cumin par personne dans une casserole et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant.
- Versez le bouillon sur le boulgour, portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu sur doux et laissez mijoter 10-12 min.
- Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une salade plus fraîche, rincez le boulgour à l'eau froide une fois qu'il est cuit.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez les tomates séchées en fines lanières. Effeuillez et ciselez la menthe et le persil. Réservez quelques feuilles de menthe pour le dressage.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Mélangez les herbes avec les tomates séchées, les raisins secs et la sucrine dans un saladier. Réservez au frais.
- Émiettez la feta et réservez-la.
- Dans un petit bol, mélangez, par personne : un filet d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique et ½ cc de moutarde.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les légumes rôtis (voir L'ASTUCE), le boulgour et la vinaigrette dans le saladier avec la salade. Mélangez bien.
- Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive (selon votre goût).
L'ASTUCE DU CHEF : Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir un peu avant de les ajouter au saladier. La salade sera ainsi plus fraîche.
- Répartissez la salade dans les assiettes.
- Saupoudrez de feta et de graines de courge.
- Parsemez de feuilles de menthe (s'il vous en reste).
2361
kJ
Énergie (kJ)
564
kcal
Énergie (kcal)
15.5
g
Matières grasses
5.8
g
dont acides gras saturés
86.8
g
Glucides
33.7
g
dont sucres
15.7
g
Protéines
3.19
g
Sel
avec de la feta AOP, des raisins secs & du cumin
