garni de boulgour & sauce yaourt
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
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Utensils
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Oignon
0.5 pièce(s)
Boulgour
35 g
Raisins secs Sultanines
0.5 sachet(s)
Chou-fleur
0.5 pièce(s)
Pois chiches
0.5 paquet(s)
Yaourt à la grecque
0.5 pot(s)
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Persil
0.25 sachet(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 cc
Bouillon de légumes
150 ml
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en dés.
- Plongez le chou-fleur 2-3 min dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez.
- Coupez l'oignon grossièrement en demi-lunes.
- Égouttez les pois chiches.
- Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive et 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez.
- Ajoutez la gousse d'ail entière (non pelée) sur la plaque.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
- Remuez à mi-cuisson.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Mélangez le boulgour avec ½ cc de curry par personne dans une casserole, un filet d'huile d'olive et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant.
- Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert 10-12 min à feu doux.
- Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le persil, du poivre et du sel.
- Dans un saladier, mélangez, par personne : un filet d'huile d'olive, le jus de ¼ citron et une pincée de zestes (selon votre goût). Salez et poivrez.
- Lorsque les légumes sont cuits, écrasez les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, et mélangez-la au boulgour.
- Ajoutez les légumes cuits au four, le boulgour, les raisins secs et la vinaigrette au saladier.
- Mélangez bien.
- Répartissez le boulgour dans les assiettes.
- Saupoudrez de sauce yaourt.
2359
kJ
Énergie (kJ)
564
kcal
Énergie (kcal)
16.4
g
Matières grasses
4.5
g
dont acides gras saturés
73.8
g
Glucides
18.8
g
dont sucres
26.5
g
Protéines
2.45
g
Sel
avec de la feta AOP, des raisins secs & du cumin
avec de la coriandre & des cajous
garni de feta AOP, raisins & sauce yaourt
