• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
• Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la courgette 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec ⅓ sachet d'origan séché par personne. Poivrez. 

• Pendant ce temps, ciselez l'ail. Concassez les pistaches. 
• Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une petite poêle à feu vif. Faites-y revenir les gnocchi 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et légèrement croustillants.

• Baissez le feu de la sauteuse des courgettes sur moyen. Ajoutez l'ail, puis déglacez en versant un petit filet d'eau (environ 2-3 cs par personne) et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
• Ajoutez les gnocchi à la sauteuse, puis le pesto et la moitié des copeaux de grana padano. 
• Mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce nappe bien les gnocchi. 

• Répartissez la salade et les gnocchi dans des assiettes creuses (voir L'ASTUCE). 
• Saupoudrez avec le reste des copeaux de grana padano et les pistaches.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'appréciez pas la salade tiède, servez-la à part.