• Préchauffez le four à 250°C (ou 230°C chaleur tournante).
• Coupez l'oignon en très fines rondelles.
• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, les lardons et 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne 5-6 minutes sans faire colorer, jusqu'à ce que le vinaigre se soit évaporé.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La flammekueche alsacienne se prépare traditionnellement avec du vin blanc. Si vous en avez chez vous, utilisez-le pour remplacer le vinaigre de vin !

• Placez la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etalez généreusement la crème fraîche sur toute la pâte.
• Répartissez le mélange d'oignons et de lardons par-dessus. Poivrez.
• Une fois le four bien chaud, enfournez la tarte 10-15 minutes (surveillez bien selon la température de votre four) ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement noircis.

CONSEIL: Utilisez plusieurs plaques si vous êtes plus de deux à table !

• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
• Coupez la pomme en quartiers et enlevez le trognon. Coupez les quartiers en fines tranches.
• Ciselez la ciboulette et le persil.
• Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive avec quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
• Ajoutez la laitue batavia, le persil, la ciboulette, la pomme et les noix. Remuez délicatement.

• Coupez la tarte flambée en parts.
• Servez-la dans les assiettes avec la salade de pommes aux noix.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Flammekueche signifie "cuit dans les flammes". La véritable tarte flambée est donc cuite dans un four à bois à l'ancienne !