• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
• Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1-2 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile de tournesol, du sel et ⅓ sachet de thym séché par personne. Enfournez-les 25-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.

• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les haricots verts.
• Équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant leurs extrémités au couteau et coupez-les en deux tronçons.

• Baissez le feu et faites cuire les haricots verts à couvert 8-10 min. 
• Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire le poulet 4-5 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l'extérieur et cuit à cœur. Salez et poivrez (voir L'ASTUCE).
• Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu'au service et gardez la sauteuse pour l'étape suivante.

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !

• Remettez la poêle du poulet à feu moyen et déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne pour détacher les sucs de cuisson.
• Versez la crème, 1 cs de grains de poivre concassés (ou 5-6 tours de moulin par personne) et, par personne : ¼ cube de bouillon et 1 cs d'eau. Laissez réduire 3-5 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit nappante.

L'ASTUCE DU CHEF : Goûtez la sauce et ajustez la dose de poivre selon votre goût.

• Servez les haricots et les potatoes dans les assiettes.
• Coupez le poulet en tranches. Disposez-le à côté, puis nappez-le de sauce au poivre.