• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
• Épluchez la carotte, puis taillez-la en demi-lunes.
• Ciselez l’oignon et l’ail.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon, l'ail et la carotte 3-4 min à feu moyen-vif. Poivrez.
• Ajoutez ensuite les lentilles et le bouillon. Faites cuire à couvert 15-20 min à feu doux. 

• Pendant ce temps, effeuillez l’aneth et ciselez-la avec la ciboulette.
• Mélangez dans un bol : le yaourt, l’aneth et la ciboulette avec du sel et du poivre.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire le poulet 4-5 min de chaque coté ou jusqu’à ce qu’il soit doré et blanc à l’intérieur (voir CONSEIL). Salez et poivrez, puis réservez-le dans une assiette recouverte de papier d’aluminium jusqu'au service.
• Dans un saladier, mélangez, par personne : ½ cc de moutarde, ½ cc de vinaigre de vin blanc et ½ cs d’huile d’olive. Salez, poivrez.

CONSEIL: Vous pouvez faire une entaille dans le poulet pour l'ouvrir et pour qu'il cuise plus rapidement.

• Une fois les carottes et les lentilles cuites, mixez-les ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance d’une purée.
• Ajoutez ½ cs de beurre et ½ cc de paprika fumé par personne (voir CONSEIL). Salez et poivrez. Réservez dans la casserole à couvert jusqu'au service.

CONSEIL: Si vous mangez avec des enfants, vous pouvez ne pas mettre de paprika fumé car le goût est assez prononcé.

• Mélangez la salade avec la vinaigrette.
• Coupez le poulet en tranches et servez-le avec la sauce par-dessus.
• Accompagnez du mélange de jeunes pousses et de la purée de carotte. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

CONSEIL: Vous pouvez ajouter un trait d’huile d’olive sur le poulet, mais cela sera plus calorique !