avec une purée de lentilles au paprika fumé
Le yaourt à la grecque que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France, bien que son nom laisse penser le contraire. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour apporter une touche de fraîcheur à ce plat.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Lentilles corail
35 g
Aneth et ciboulette
0.25 sachet(s)
Yaourt à la grecque
0.5 pot(s)
Graines de tournesol
0.5 sachet(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Paprika fumé en poudre
0.25 sachet(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Bouillon de légumes
125 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cc
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines demi-lunes. Plus elles seront fines, plus elles cuiront rapidement.
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon, l'ail et les carottes 3-4 min à feu moyen-vif. Poivrez.
- Ajoutez les lentilles corail et le bouillon. Faites cuire à couvert et à feu doux 15-20 min.
- Pendant ce temps, effeuillez l’aneth et ciselez-la avec la ciboulette.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, l'aneth et la ciboulette avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de tournesol à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans la poêle des graines, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet 4-5 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l'extérieur et opaque à cœur (voir L'ASTUCE).
- Salez et poivrez, puis réservez-le jusqu'au service dans une assiette recouverte d’aluminium.
- Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre balsamique avec ½ cs d'huile d'olive par personne dans un saladier. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez faire une entaille dans le poulet pour l’ouvrir, ainsi il cuira plus rapidement.
- Une fois les carottes et les lentilles cuites, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance d’une purée (ajustez si besoin la quantité d'eau : égouttez un peu s'il y a trop de bouillon, ou rajoutez-en s'il n'y en a pas assez).
- Ajoutez ½ cs de beurre et ¼ sachet de paprika fumé par personne (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez.
- Réservez la purée dans la casserole à couvert jusqu'au service.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous mangez avec des enfants, vous pouvez ne pas mettre de paprika fumé car le goût est assez prononcé.
- Au moment de servir, déposez la salade et les graines de tournesol au saladier.
- Coupez le poulet en tranches et servez-le avec la sauce par-dessus (voir L'ASTUCE).
- Accompagnez-le de la salade et de la purée de carottes et lentilles.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter un trait d’huile d’olive sur le poulet mais cela sera plus calorique !
2619
kJ
Énergie (kJ)
626
kcal
Énergie (kcal)
30.1
g
Matières grasses
8.3
g
dont acides gras saturés
42.5
g
Glucides
16.2
g
dont sucres
42.9
g
Protéines
2.46
g
Sel
avec une purée de carottes au paprika fumé
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avec une huile à la coriandre & du citron
