Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une grande casserole avec couvercle pour le riz et les haricots verts. Émiettez 1/4 de cube de bouillon par personne au-dessus de la casserole. Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout. Coupez-les en quartiers. Équeutez les haricots verts et coupez-les en trois morceaux égaux.

Ajoutez le riz et remettez l'eau à ébullition. Faites cuire le riz, à couvert, 1 à 2 minutes. Ajoutez les haricots verts et laissez cuire 8 à 10 minutes. Égouttez-les et laissez le tout dans la casserole sans couvercle.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons 4 à 6 minutes. Salez et poivrez selon votre goût. Remuez régulièrement.

Pendant ce temps, saupoudrez les deux côtés du filet de poulet avec, par personne, 1 cc de gomasio et 1/2 cc d'origan. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec couvercle à feu moyen. Faites-y dorer le filet de poulet sur tous les côtés 3 à 5 minutes. Il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement cuit.

Ajoutez les champignons, la crème et 1/4 de cube de bouillon par personne dans la poêle avec le fillet de poulet et laissez cuire 2 à 6 minutes, à couvert, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirez le couvercle et faites cuire encore 4 minutes afin que la sauce puisse réduire.

Mélangez les haricots verts et le riz avec 1 cc de gomasio aux herbes de Provence par personne. Répartissez le riz dans les assiettes. Placez le filet de poulet sur le riz et nappez avec la sauce aux champignons et à la crème.