• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz.
• Ciselez l’ail et l'oignon.
• Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes (plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite).
• Secouez le paquet de lait de coco pour que les éventuels grumeaux se dissolvent.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Un simple couvercle sur la casserole permet d’économiser 30% d’énergie, voire 70% dans le cas des liquides. De plus, il permet à votre eau de bouillir plus rapidement !

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-doux.
• Faites-y revenir l’oignon, l’ail et ⅓ sachet de curry par personne 2 min (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Ajoutez la carotte, le lait de coco et les tomates concassées.
• Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
• Couvrez et laissez mijoter 12-15 min à feu moyen-doux. Salez et poivrez.

• Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 10-12 min.
• Égouttez-le, puis salez et poivrez-le.
• Réservez-le à couvert.

• Tamponnez le lieu avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale. Salez et poivrez.
• Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson aux légumes, disposez les morceaux de lieu par-dessus.
• Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. 

• Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
• Effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.

• Ajoutez 1 cc de zestes de citron par personne au riz (selon votre goût) et mélangez.
• Servez-le avec le curry de lieu dans des assiettes creuses. Saupoudrez de coriandre.
• Servez avec les quartiers de citron restants.