• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 225°C (205°C chaleur tournante).
• Pelez et coupez l’oignon jaune et l'oignon rouge en 8.
• Épluchez le panais et coupez-le en dés de 1 cm.
• Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
• Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.

• Placez le panais, l'oignon rouge et jaune, la carotte et les gousses d'ail (non épluchées) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Ajoutez, par personne : 1 cc de miel et ½ cc de thym séché. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez, et mélangez bien pour enrober les légumes.
• Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez la peau d'un filet d'huile d'olive.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

• Enfournez le tout 35-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et plus du tout rosé à cœur.
• Mélangez les légumes et retournez les cuisses à mi-cuisson.
• La carotte et le panais sont cuits lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.

• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
• Placez le yaourt dans un bol avec ½ cc de thym séché par personne. Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez. Réservez au frais jusqu'au dressage.
• Effeuillez et ciselez le cerfeuil.

• Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau du plat. L'ail sera confit.
• Écrasez-le à l'aide d'une fourchette et mélangez-le aux autres ingrédients.

• Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Versez le jus de cuisson par-dessus.
• Saupoudrez de cerfeuil.
• Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le plat si vous le souhaitez.
• Présentez la sauce au thym et les quartiers de citron à côté.