• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Ciselez finement l'oignon et l'ail. 
• Lavez bien les épinards, puis déchirez-les grossièrement avec vos mains.
• Hachez grossièrement les olives kalamata.
• Effeuillez et ciselez finement le persil.

ZOOM NUTRITION : Les épinards dans votre plat contient de la vitamine A, une vitamine qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.

• Faites chauffer une poêle à feu moyen vif à sec et faites-y revenir les lardons, l'ail et l'oignon 4-5 min. 
• Baissez le feu et ajoutez les tomates concassées, les olives kalamata, la moitié du persil, les épinards et ½ cc de sucre par personne. Salez et poivrez. 
• Mélangez régulièrement et laissez mijoter à feu moyen 4-5 min, ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris. 

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez-y les gnocchi, 2 cs d'eau par personne ainsi que du sel et du poivre. Couvrez et faites-les revenir 2-3 min. Ôtez le couvercle et faites cuire 1-2 min de plus sans couvercle. Remuez souvent.

• Servez la sauce dans des assiettes creuses et les gnocchis poêlés par-dessus. 
• Saupoudrez avec le reste du persil.