• Dans une casserole, portez un grand volume d’eau salée à ébullition.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez le poivron rouge pointu en petits cubes.
• Émincez l’oignon rouge et pressez ou émincez l’ail.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon, le poivron et l’ail avec ½ cc de sucre par personne 8 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, ciselez le persil et la menthe séparément. Réservez.
• Coupez le citron en quartiers et émiettez la feta à l’aide d’une fourchette. Réservez.

• Lorsque l’eau est à ébullition, faites cuire les pommes de terre 10 à 12 minutes dans la casserole ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
• Égouttez-les, ajoutez ½ cs d’huile d’olive vierge extra par personne. Salez, poivrez et mélangez. Réservez à couvert dans la casserole.

CONSEIL: Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce sans forcer, les pommes de terre sont cuites, sinon, prolongez la cuisson quelques minutes.

• Préchauffez le four sur mode grill à 220°C.
• Ajoutez la passata de tomates, le paprika et la moitié de l’origan séché à la poêle. Faites réduire 5 à 7 minutes à feu moyen. Salez, poivrez et ajoutez ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
• Pendant ce temps, épluchez et taillez le concombre en rondelles. Mélangez-le dans un bol avec le reste d’origan, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

• Versez la sauce dans un plat à four, ajoutez les 2/3 de la menthe et les crevettes par-dessus.
• Saupoudrez de feta émiettée, poivrez (attention la feta est déjà assez salée) et ajoutez un filet d’huile d’olive.
• Enfournez 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la feta soit dorée.

CONSEIL: Si vous préférez avoir moins de vaisselle, ajoutez les crevettes avec 1/3 de la feta directement dans la poêle. Faites cuire 3 à 5 minutes et ajoutez la feta restante au moment de servir les assiettes.

• Ajoutez les 2/3 du persil aux pommes de terre et mélangez.
• Servez les pommes de terre dans des assiettes avec les crevettes saganaki et la salade de concombre à côté.
• Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus. Présentez les quartiers restants en accompagnement. Saupoudrez avec le reste de persil et de menthe. Salez, poivre ou ajoutez un trait d’huile d’olive selon votre goût.