• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes (voir L'ASTUCE).
• Ciselez ou râpez l'ail. 
• Égouttez et coupez les poivrons grillés en fines lanières.
• Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.

L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez une bouilloire si vous en avez une ou un couvercle pour que l'eau bout plus vite.

• Faites cuire les pâtes 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante. 
• Gardez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.

• 2-3 min après avoir lancé la cuisson des pâtes, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. 
• Ajoutez-y les crevettes et faites-les dorer 3-4 min. 
• Ajoutez l'ail et les poivrons grillés. Prolongez la cuisson de 2-3 min.
• Terminez par y verser le pesto rosso, les pâtes et l'eau de cuisson réservée. Salez et poivrez, puis mélangez activement 2 min. 

• Disposez les pâtes aux crevettes dans les assiettes. 
• Parsemez-les de fromage râpé.
• Disposez un petit tas de salade par-dessus au centre, et arrosez-le d'un petit filet de vinaigre balsamique (voir L'ASTUCE).
• Mélangez bien avant de déguster.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas la salade chaude, servez-la dans des bols à côté.