• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Lavez les pommes de terre et coupez-les en 4 ou en 6 pour les plus grosses.
• Ajoutez-les dans une casserole et versez de l’eau à hauteur, salez, puis portez à ébullition.
• Faites-les cuire à couvert 13-15 min.

CONSEIL : Pour contrôler la cuisson des pommes de terre, utilisez la pointe d'un couteau. Si elle s'enfonce sans forcer, les pommes de terre sont cuites.

• Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez la peau et le noyau, puis taillez-le en dés.
• Ciselez les herbes fraîches.
• Lavez bien le citron, prélevez-en le zeste à l'aide d'une râpe fine et coupez-le en quartiers.

CONSEIL : Pour récupérer encore plus de jus de citron, faites-le d'abord rouler sur le plan de travail avec votre main avant de le couper. Cette technique permet de le ramollir et de rompre la pulpe.

• Faites une vinaigrette en mélangeant une pincée de zeste selon votre goût avec, par personne : 1½ cs d’huile d’olive, ½ cc de moutarde et le jus d'un ¼ de citron dans un saladier. Salez et poivrez. 
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Elles peuvent rester tièdes.

• Juste avant de servir, ajoutez les herbes fraîches au saladier.
• Incorporez les pommes de terre, la salade, les miettes de saumon fumé et l'avocat, puis mélangez doucement pour que tous les ingrédients soient imprégnés de la vinaigrette.
• Servez le tout avec les quartiers de citron restants. Pour plus de gourmandise et de fraîcheur, arrosez le plat de quelques gouttes de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.
• Présentez la sauce ravigote à côté.