Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Taillez la courgette en bâtonnets. Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en lamelles.

_Râpez le gingembre. Ciselez l'ail. Épépinez et ciselez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

_Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets (ou râpez-les).

_Dans un bol, ajoutez 1 cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz par personne, du sel et du poivre. Ajoutez-y les bâtonnets de carotte et mélangez. Laissez mariner jusqu'au dressage.

_Coupez le poulet en dés de 1,5 cm.

_Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole.

_Ffaites cuire le riz 12-14 min.

_Égouttez-le et ajoutez 1/2 cc de vinaigrette des carottes et 1 cs d'huile de sésame par personne.

_Mélangez et réservez le riz sans couvercle.

_Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons et les bâtonnets de courgette 3-4 min à feu vif. Salez et poivrez.

_Dans un bol, mélangez 1/2 sachet d'épices coréennes par personne avec la sauce soja, la sauce asiatique douce, l’ail, le piment rouge et le gingembre.

_Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajoutez le poulet et faites-le sauter 1-2 min.

_Ajoutez ensuite le contenu du bol où se trouve la sauce réalisée en étape précédente, et laissez réduire 4-5 min tout en remuant ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur et qu'il vous reste un peu de sauce pour napper le riz. Réservez le contenu de la poêle dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.

_Versez le jus restant sur le riz.

_Toujours dans la même poêle, à feu moyen, faites chauffer un filet d'huile d'olive et cassez les œufs au-dessus en veillant à ne pas avoir de coquille dans la poêle.

_Salez, poivrez et faites cuire les œufs au plat 3-4 min.

_Servez le riz dans des assiettes creuses, puis disposez les courgettes, les champignons, les carottes et le poulet en cercle autour du riz.

_Ajoutez l’œuf au plat au centre.

_Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.