avec des légumes marinés & un œuf au plat
Connaissez-vous le Bibimbap ? C'est un plat très populaire en Corée souvent composé de bœuf, de légumes sautés ou blanchis et d'un œuf au plat. La recette peut cependant différer selon les régions ou les habitudes de chacun. Ici, le Bibimbap est composé de poulet, de champignons et de courgette, d'une sauce pimentée et de carotte marinée dans du vinaigre. Le tout accompagné de riz et d'un œuf au plat. Bienvenue en Corée !
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 pièce(s)
Champignons de Paris
65 g
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Carotte
0.25 pièce(s)
Riz
75 g
Huile de sésame
0.5 sachet(s)
Sauce soja
0.5 sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
0.5 sachet(s)
Blanc de poulet
0.5 paquet(s)
Sucre
0.5 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Œuf
1 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Taillez la courgette en bâtonnets d'environ ½ cm de large.
- Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail.
- Épluchez ¼ de carotte par personne et râpez-la.
- Dans un bol, ajoutez ½ cc de sucre, 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 1 cs d'eau par personne. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y la carotte râpée et mélangez. Laissez mariner jusqu'au dressage. Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
- Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et ajoutez ½ cc de vinaigrette de la carotte et 1 cs d'huile de sésame par personne. Mélangez et réservez le riz sans couvercle.
- En attendant que le riz cuit, dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons et les bâtonnets de courgette 5-7 min à feu vif, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez et poivrez et réservez hors de la sauteuse.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce au chili sucrée et l’ail.
- Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajoutez le poulet et faites-le sauter 3-4 min.
- Ajoutez le contenu du bol où se trouve la sauce réalisée à l'étape précédente, et laissez réduire 1-2 min tout en remuant, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et qu'il vous reste un peu de sauce pour napper le riz.
- Réservez hors de la poêle.
- Toujours dans la même poêle, à feu vif, faites chauffer un filet d'huile d'olive et cassez les œufs au-dessus en veillant à ne pas avoir de coquille dans la poêle.
- Salez, poivrez et faites cuire les œufs au plat 1-2 min.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez le poulet, les courgettes, les champignons et les carottes en cercle par-dessus.
- Ajoutez l’œuf au plat au centre.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
3406
kJ
Énergie (kJ)
814
kcal
Énergie (kcal)
38.4
g
Matières grasses
7.2
g
dont acides gras saturés
78.9
g
Glucides
15.2
g
dont sucres
40.6
g
Protéines
2.71
g
Sel
avec un œuf au plat, du yaourt & de la coriandre
