avec brocoli rôti au bacon
Lorsque vous aurez essayé ce plat, votre soirée steak ne sera plus jamais la même! Steak juteux et écrasé de pommes de terre, le tout nappé d’une savoureuse sauce aux champignons. Et oui, vous avez bien lu. Du brocoli rôti au BACON. Vos papilles nous remercieront!
Allergens
Utensils
Steak de bœuf
285 g
Tranches de bacon
100 g
Champignons
227 g
Concentré de bouillon de bœuf
1 unit(s)
Échalote
1 unit(s)
Purée d’ail
1 tbsp
Brocoli
227 g
Amandes, tranchées
28 g
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Farine tout usage
1 tbsp
Huile
3 tbsp
Beurre non salé
3 tbsp
Sel
0.25 tsp
Lait
3 tbsp
Poivre
0.25 tsp
- Peel, then cut shallot into 1/4-inch pieces.
- Cut any large broccoli florets into 1-inch pieces.
- Thinly slice mushrooms.
- Peel, then cut potatoes into 1/2-inch pieces.
- Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered until fork-tender, 10-12 min.
- When potatoes are fork-tender, drain and return to the same pot, off heat.
- Roughly mash 2 tbsp (4 tbsp) butter and 3 tbsp (6 tbsp) milk into potatoes until slightly mashed. (NOTE: 'Smashed' potatoes will still have a few chunks!)
- Season with salt and pepper, to taste.
- Meanwhile, cut bacon into 1/4-inch pieces on a separate cutting board.
- Add broccoli, almonds, bacon and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a large bowl. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Transfer broccoli mixture to a parchment-lined baking sheet.
- Roast in the middle of the oven until broccoli is golden-brown and tender and bacon is cooked through, 15-18 min.**
- Meanwhile, pat steaks dry with paper towels, then season all over with salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then steaks.
- Pan-fry until cooked to desired doneness, 4-7 min per side.** (NOTE: Reduce heat to medium if steaks begin to scorch).
- Transfer to a plate. Cover steaks loosely with foil and set aside to rest, 2-3 min.
- Meanwhile, reheat the same pan over medium-high. When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then mushrooms.
- Season with salt and pepper. Cook, stirring often, until softened, 5-6 min.
- Stir in garlic puree, shallots, flour and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Cook, stirring often, until shallots soften slightly, 1-2 min.
- Reduce heat to medium, then stir in 2/3 cup (1 1/3 cups) water and broth concentrate.
- Bring to a simmer. Cook, stirring occasionally, until gravy thickens slightly, 3-4 min.
- Thinly slice pan-seared steaks.
- Divide steaks, bacon-roasted broccoli and smashed potatoes between plates.
- Spoon mushroom gravy over steaks and potatoes.
1130
kcal
Calories
75
g
Fat
25
g
Saturated Fat
68
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
9
g
Dietary Fiber
54
g
Protein
155
mg
Cholesterol
940
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
2450
mg
Potassium
200
mg
Calcium
8.5
mg
Iron
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