avec pommes de terre rôties, brocoli et aïoli au citron
Dans la recette spéciale de poisson de ce soir, le saumon en croûte « tuxedo » volera la vedette! Les pommes de terre rôties couronnées d’aïoli au citron forment l’accompagnement idéal. Ingrédients: Pomme de terre jaune • Brocoli • Filets de saumon • Citron • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Puree d'ail (ail, eau, huile de soja, acide citrique, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Graines de sésame • Graines de sésame noir.
Allergens
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Graines de sésame noir
7 g
Graines de sésame
9 g
Brocoli
227 g
Pommes de terre à chair jaune
350 g
Citron
1 unit(s)
Purée d’ail
1 tbsp
Mayonnaise
4 tbsp
Chapelure panko
0.33 cup
Huile
2 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Sel
0.25 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes, then cut potatoes into 1/2-inch pieces.
- To an unlined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 25-28 min, flipping halfway through, until golden.
- Meanwhile, zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Pat salmon dry with paper towels, then season tops with salt and pepper.
- To a shallow dish, add panko and both types of sesame seeds. Stir to combine.
- Spread 1/2 tbsp mayo over the flesh side of each piece of salmon.
- Working with one piece of salmon at a time, press flesh sides into panko-sesame seed mixture to coat completely.
- On a parchment-lined baking sheet, arrange salmon skin-sides down.
- Roast salmon in the top of the oven for 12-13 min, until panko-sesame seed crust is golden and salmon is cooked through.**
- Meanwhile, cut broccoli into bite-sized pieces.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When the pan is hot, add broccoli and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook for 4-6 min, stirring occasionally, until tender-crisp.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) oil and half the garlic puree. Cook for 1 min, stirring often, until fragrant.
- Season with salt and pepper.
- To a small bowl, add 1 tsp (2 tsp) lemon zest, lemon juice, remaining mayo and remaining garlic puree. Season with salt and pepper, then stir to combine. (NOTE: This is your lemon aioli.)
- Divide salmon, potatoes and broccoli between plates.
- Squeeze a lemon wedge over top.
- Serve lemon aioli on the side for dipping.
860
kcal
Calories
55
g
Fat
8
g
Saturated Fat
58
g
Carbohydrate
5
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
37
g
Protein
95
mg
Cholesterol
580
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
1750
mg
Potassium
175
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
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