avec pommes de terre rôties, brocoli et aïoli au citron
Dans la recette spéciale de poisson de ce soir, le saumon en croûte « tuxedo » volera la vedette! Les pommes de terre rôties couronnées d’aïoli au citron forment l’accompagnement idéal.
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Graines de sésame noir
1 tbsp
Graines de sésame
1 tbsp
Brocoli
227 g
Pommes de terre à chair jaune
350 g
Citron
1 unit(s)
Purée d’ail
1 tbsp
Mayonnaise
4 tbsp
Chapelure panko
0.25 cup
Huile
2 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Sel
0.25 tsp
- Cut potatoes into 1/2-inch pieces.
- Add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil to an unlined baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 25-28 min.
- Meanwhile, zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Pat salmon dry with paper towels, then season tops with salt and pepper.
- Stir together panko and sesame seeds in a shallow dish.
- Spread 1/2 tbsp mayo over flesh side of each piece of salmon.
- Working with one piece of salmon at a time, press flesh sides into panko-sesame seed mixture to coat completely.
- Arrange salmon on a parchment-lined baking sheet, skin-side down.
- Roast salmon in the top of the oven until breadcrumbs are golden and salmon is cooked through, 12-13 min.**
- Cut broccoli into bite-sized pieces.
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When hot, add broccoli and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook, stirring occasionally, until broccoli is tender-crisp, 4-6 min.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) oil and half the garlic puree. Cook, stirring often, until garlic is fragrant, 1 min.
- Season with salt and pepper.
- Add 1 tsp (2 tsp) lemon zest, lemon juice, remaining mayo and remaining garlic puree to a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Divide salmon, potatoes and broccoli between plates.
- Squeeze a lemon wedge over top, if desired.
- Serve lemon aoili on the side for dipping.
850
kcal
Calories
58
g
Fat
9
g
Saturated Fat
51
g
Carbohydrate
4
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
35
g
Protein
105
mg
Cholesterol
600
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
1700
mg
Potassium
175
mg
Calcium
4
mg
Iron
avec pommes de terre rôties, brocoli et aïoli au citron
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