avec pommes de terre rôties, brocoli et aïoli au citron
Dans la recette spéciale de poisson de ce soir, le saumon en croûte « tuxedo » volera la vedette! Les pommes de terre rôties couronnées d’aïoli au citron forment l’accompagnement idéal. Ingrédients : Filets de saumon • Pomme de terre à chair jaune • Brocoli • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Citron • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Puree d'ail (purée d'ail, huile de soja, eau, acide citrique, acide phosphorique, gomme de xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Graines de sésame • Graines de sésame noir.
Allergens
Utensils
Filet de saumon, avec la peau
500 g
Graines de sésame noir
7 g
Graines de sésame
9 g
Brocoli
227 g
Pommes de terre à chair jaune
350 g
Citron
1 unit(s)
Purée d’ail
1 tbsp
Mayonnaise
4 tbsp
Chapelure panko
0.33 cup
Huile
2 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Sel
0.25 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
- Cut potatoes into 1/2-inch pieces.
- To an unlined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 25- 28 min, flipping halfway through, until golden.
- Meanwhile, zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Pat salmon dry with paper towels, then season tops with salt and pepper.
- To a shallow dish, add panko and both types of sesame seeds. Stir to combine.
- Spread 1/2 tbsp mayo over flesh side of each piece of salmon.
- Working with one piece of salmon at a time, press flesh sides into panko-sesame seed mixture to coat completely.
- On a parchment-lined baking sheet, arrange salmon skin-sides down.
- Roast salmon in the top of the oven for 12-13 min, until breadcrumbs are golden and salmon is cooked through.**
- Cut broccoli into bite-sized pieces.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add broccoli and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook for 4-6 min, stirring occasionally, until tender-crisp.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) oil and half the garlic puree. Cook for 1 min, stirring often, until fragrant.
- Season with salt and pepper.
- To a small bowl, add 1 tsp (2 tsp) lemon zest, lemon juice, remaining mayo and remaining garlic puree. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Divide salmon, potatoes and broccoli between plates.
- Squeeze a lemon wedge over top.
- Serve lemon aoili on the side for dipping.
- If you've opted for double salmon, prepare and cook it in the same way the recipe instructs you to prepare and cook the regular portion of salmon.
1090
kcal
Calories
92
g
Fat
13
g
Saturated Fat
43
g
Carbohydrate
3
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
58
g
Protein
185
mg
Cholesterol
640
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
1900
mg
Potassium
150
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
avec pommes de terre rôties, brocoli et aïoli au citron
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