avec salsa de maïs grillé et crème au chipotle
Les saveurs sucrées, épicées et acidulées sont à l'honneur! Le bœuf haché est sauté dans une pâte tex-mex fumée, puis déposé sur un mélange printanier frais garni de maïs grillé et de salsa de tomates. Une crème rafraîchissante au chipotle y apporte une touche de fraîcheur! « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. Ingrédients : Bœuf haché • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Oignon rouge • Tomates Roma • Limes • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Pâte tex-mex (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) (moutarde) • Oignon vert • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Croustilles de maïs
42.5 g
Mélange printanier
113 g
Maïs en grains
113 g
Tomato
1 unit(s)
Oignon rouge
1 unit(s)
Oignons verts
1 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Crème sure
1 unit(s)
Sauce au chipotle
2 tbsp
Pâte tex-mex
1 tbsp
Vinaigre de riz assaisonné
1 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Sucre
0.25 tsp
- Peel, then cut red onion into 1/4-inch pieces.
- Zest, then juice lime.
- Cut tomato into 1/2-inch pieces.
- Thinly slice green onion.
- In a large bowl, add vinegar, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then stir to combine. (NOTE: This is your salad dressing.)
- To an unlined baking sheet, add corn, red onions and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Broil in the middle of the oven, stirring halfway through, until lightly charred, 6-7 min.
- Transfer charred veggies to a medium bowl.
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add beef to the dry pan.
- Cook, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.**
- Add Tex-Mex paste and 2 tbsp (4 tbsp) water. Cook, stirring frequently, until fragrant, 30 sec.
- Season with salt and pepper.
- Meanwhile, to the medium bowl with charred veggies, add tomatoes, half the green onions and 2 tsp (4 tsp) lime juice.
- Season with salt and pepper, then stir to combine.
- In a small bowl, add chipotle sauce, sour cream and lime zest. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Cut a corner of the pack of tortilla chips. Lightly crush half the chips (all for 4 portions).
- Add spring mix to the large bowl with dressing. Toss to coat.
- Divide salad between plates.
- Top with beef, corn salsa and crushed chips.
- Dollop with chipotle crema and sprinkle remaining green onions over top.
If you've opted to get beef, cook in the same way the recipe instructs you to cook the pork.**
660
kcal
Calories
39
g
Fat
11
g
Saturated Fat
48
g
Carbohydrate
17
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
31
g
Protein
85
mg
Cholesterol
1200
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
1150
mg
Potassium
150
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
avec salsa de maïs grillé et crème au chipotle
avec salsa de maïs grillé et crème au chipotle
avec salsa de maïs grillé et crème au chipotle
avec salsa de maïs grillé et crème au chipotle
