avec salsa de maïs grillé et crème au chipotle
Ingrédients : Bœuf haché • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Oignon rouge • Tomate Roma • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Lime • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Sauce au chipotle (lait, soya, œuf, moutarde) (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) • Pâte tex-mex (moutarde) (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Oignon vert.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Croustilles de maïs
42.5 g
Mélange printanier
113 g
Maïs en grains
113 g
Tomato
1 unit(s)
Oignon rouge
1 unit(s)
Oignons verts
1 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Crème sure
43 mL
Sauce au chipotle
2 tbsp
Pâte tex-mex
1 tbsp
Vinaigre de riz assaisonné
1 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Sucre
0.25 tsp
- Before starting, preheat the broiler to high.
- Wash and dry all produce.
- Peel, then cut red onion into 1/4-inch pieces.
- Zest, then juice lime.
- Cut tomato into 1/2-inch pieces.
- Thinly slice green onion.
- To a large bowl, add vinegar, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then stir to combine. (NOTE: This is your salad dressing.)
- To an unlined baking sheet, add corn, red onions and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Broil in the middle of the oven for 6-7 min, stirring halfway through, until lightly charred.
- To a medium bowl, transfer charred veggies.
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add beef to the dry pan.
- Cook for 4-5 min, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains.**
- Add Tex-Mex paste and 2 tbsp (4 tbsp) water. Cook for 30 sec, stirring frequently, until fragrant.
- Season with salt and pepper.
- Meanwhile, to the bowl with charred veggies, add tomatoes, half the green onions and 2 tsp (4 tsp) lime juice.
- Season with salt and pepper, then stir to combine.
- To a small bowl, add chipotle sauce, sour cream and lime zest. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Cut a corner of the pack of tortilla chips. Lightly crush half the chips (use all for 4 servings).
- To the large bowl with dressing, add spring mix. Toss to coat.
- Divide salad between bowls.
- Top with beef, corn salsa and crushed chips.
- Dollop with chipotle crema and sprinkle remaining green onions over top.
If you've opted to get beef, cook in the same way the recipe instructs you to cook pork.**
710
kcal
Calories
44
g
Fat
13
g
Saturated Fat
50
g
Carbohydrate
16
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
31
g
Protein
100
mg
Cholesterol
1200
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1100
mg
Potassium
125
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
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