Rigatonis au Beyond Meat® et aux courgettes

Préparée en 10 min

Très riche en fibres

Végétarien

Rapido

Rigatonis au Beyond Meat® et aux courgettes

avec sauce tomate crémeuse et parmesan

5 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Burger végé (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Courgette • Rigatonis (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Persil • Mélange d’épices aux fines herbes italiennes (sulfites) (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium).

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Tags

Très riche en fibres

Classic-euro-dishes

Végétarien

Rapido

Pasta-noodles

Ingrédients

Beyond Meat®

2 unit(s)

Courgette

1 unit(s)

Crème

56 mL

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Base de sauce tomate

1 tbsp

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Mélange d’épices aux fines herbes italiennes

5 g

Rigatoni

170 g

Persil

7 g

Huile

1 tbsp

Poivre

0.25 tsp

Sel

0.5 tsp

Sucre

0.25 tsp

Beurre

1 tbsp

Preparation

Before starting, bring a large pot of salted water to a boil over high.
Wash and dry all produce.
To the boiling water, add rigatoni. Cook for 12-13 min, stirring occasionally, until tender but still firm to the bite.
Reserve 1/4 cup (1/2 cup) pasta water.
Strain rigatoni, then return to the pot, off heat.

Meanwhile, halve zucchini lengthwise, then cut into 1/2-inch half-moons.
Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then zucchini.
Cook for 4-5 min, stirring occasionally, until tender-crisp.
Season with salt and pepper.
Transfer zucchini to a plate, then cover to keep warm.

To the same pan, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then Beyond Meat® and Italian Herb Spice Blend.
Cook for 5-6 min, breaking up patties into smaller pieces, until crispy.**
Season with 1/4 tsp (1/2 tsp) salt and pepper.
Meanwhile, roughly chop parsley.

To the pan with Beyond Meat®, add half the tomato sauce base (use all for 4 servings). Cook for 1-2 min, stirring occasionally, until well combined.
Add crushed tomatoes, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar, reserved pasta water and cream. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until sauce thickens slightly.
Season with salt and pepper.

To the pot with rigatoni, add Beyond Meat® sauce mixture, 1 tbsp (2 tbsp) butter, zucchini and half the Parmesan. Toss to combine.
Season with salt and pepper.