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Repas futé : Soupe campagnarde aux boulettes de saucisse
Sous 50 g de gluc
< 650 calories
Repas futé : Soupe campagnarde aux boulettes de saucisse

avec mouillettes au parmesan

6 min
Difficulté: 2/3
Canadienne

Peu de choses peuvent battre une soupe simple qui réchauffe le cœur! Celle-ci est composée de légumes copieux et de boulettes de saucisse maison vite faites, farcies de parmesan et d’ail. Voilà l’ultime souper réconfortant! Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion. Ingrédients : Saucisse italienne douce (porc, épices, sel, sucres (sucre, dextrose), oignon, ail déshydraté, arôme, huile de tournesol, eau) • Mirepoix (carotte, oignon, céleri) • Courgette • Champignons • Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Bouillon de poulet en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) (soya) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Ail.

Allergens

Orge
Noix de Grenoble
Avoine
Seigle
Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson

Utensils

Plaque de cuisson
Grande casserole
Cuillères à mesurer
Verre doseur
Bol à mélanger, moyen

Tags

Sous 50 g de gluc
< 650 calories
Ingrédients
Saucisse italienne douce, sans boyau

Saucisse italienne douce, sans boyau

250 g

Chapelure italienne

Chapelure italienne

2 tbsp

Mirepoix

Mirepoix

227 g

Parmesan, râpé grossièrement

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Champignons

Champignons

113 g

Courgette

Courgette

1 unit(s)

Bouillon de poulet en poudre

Bouillon de poulet en poudre

15 g

Petit pain ciabatta

Petit pain ciabatta

1 unit(s)

Gousses d'ail

Gousses d'ail

1 unit(s)

Sel

Sel

0.375 tsp

Poivre

Poivre

0.25 tsp

Huile

Huile

0.5 tbsp

Beurre

Beurre

1.5 tbsp

Preparation
1
Prep

  • Before starting, preheat the broiler to high. Wash and dry all produce.
  • Peel, then mince or grate garlic.
  • Thinly slice mushrooms.
  • Halve zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons.
  • To a medium bowl, add sausage, breadcrumbs, half the garlic, half the Parmesan and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Season with pepper, then combine.

2
Sauté veggies

  • Heat a large pot over medium.
  • When hot, add 1 1/2 tbsp (3 tbsp) butter, then swirl the pot until melted.
  • Add mirepoix and mushrooms. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until slightly softened.
  • Add remaining garlic, then season with pepper. Cook for 30 sec, stirring often, until fragrant.
  • Stir in stock powder and 2 1/2 cups (5 cups) water. Bring to a simmer over medium-high.

3
Cook meatballs

  • Once soup is simmering, using 2 spoons, gently drop 1 tbsp sausage mixture at a time into soup. (NOTE: You should have 10 meatballs for 2 servings and 20 meatballs for 4 servings).
  • Bring soup back to a simmer.
  • Once simmering, add zucchini, then reduce heat to medium.
  • Cover and cook for 8-10 min, stirring occasionally, until veggies are tender and meatballs are cooked through.**

4
Toast ciabatta

  • When soup is almost done, halve ciabatta.
  • Arrange on an unlined baking sheet, cut-side up.
  • Drizzle with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then sprinkle remaining Parmesan over top. Season with salt and pepper.
  • Broil in the top of the oven for 1-2 min, until golden. (TIP: Keep an eye on ciabatta so they don't burn.)

5
Finish toast soldiers and soup

  • Cut ciabatta into 1-inch-thick strips.
  • When meatballs are done, season soup with salt and pepper.

6
Finish and serve

  • Divide sausage meatball soup between bowls.
  • Serve Parmesan toast soldiers alongside for dipping.

7

If you've opted to get sausage, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook the ground chicken**

 

Nutrition per serving

630

kcal

Calories

35

g

Fat

15

g

Saturated Fat

48

g

Carbohydrate

9

g

Sugar

6

g

Dietary Fiber

32

g

Protein

105

mg

Cholesterol

2620

mg

Sodium

0.5

g

Trans Fat

1200

mg

Potassium

225

mg

Calcium

4.5

mg

Iron

avec mouillettes au parmesan

2/3
Sous 50 g de gluc
< 650 calories

avec mouillettes au parmesan

2/3
Sous 50 g de gluc
< 650 calories
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Sous 50 g de gluc
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avec mouillettes au parmesan

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