Repas futé : Saumon crémeux au raifort et à la ciboulette

Très riche en fibres

Sous 50 g de gluc

< 650 calories

avec légumes à la moutarde douce

10 min

Difficulté: 2/3

Canadienne

Ingrédients : Pomme de terre rouge • Filets de saumon • Haricots vert • Épinards • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Sauce crémeuse au raifort (œuf, moutarde) (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Radis • Ciboulette.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Saumon

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Tags

30-min-or-less

Très riche en fibres

Classic-plates

Regional-specialty

Sous 50 g de gluc

< 650 calories

Ingrédients

Filet de saumon, avec la peau

250 g

Pommes de terre rouges

300 g

Bébés épinards

28 g

Haricots verts

170 g

Radis

2 unit(s)

Ciboulette

7 g

Mayonnaise

2 tbsp

Sauce crémeuse au raifort

1 tbsp

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Vinaigre de riz assaisonné

1 tbsp

Huile

1.5 tbsp

Sucre

0.5 tsp

Sel

0.25 tsp

Poivre

0.25 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450°F.
Wash and dry all produce.
Line a baking sheet with parchment paper.
Remove any brown spots from potatoes, then cut into 1/4-inch rounds.
To the prepared baking sheet, add potatoes and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
Roast in the bottom of the oven for 20-24 min, flipping halfway through, until tender and golden.

Thinly slice radishes.
Thinly slice chives.
Trim green beans, then cut in half.
Line another baking sheet with parchment paper.
To one side of the prepared baking sheet, add green beans and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.

Pat salmon dry with paper towels, then season with salt and pepper.
Arrange salmon on the baking sheet beside green beans. Drizzle 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over top.
Roast in the middle of the oven for 8-12 min, until beans are tender-crisp and salmon is cooked through.** (NOTE: For 4 servings, use two baking sheets and roast in the top and middle of the oven, rotating sheets halfway through.)

Meanwhile, to a large bowl, add vinegar, half the mustard and 1/2 tsp (1 tsp) sugar. Season with salt and pepper, then stir to combine. (NOTE: This is your veggie dressing.)
To a small bowl, add mayo, creamy horseradish sauce, remaining mustard and half the chives. Season with salt and pepper, then stir to combine. (NOTE: This is your finishing sauce.)